ESPUMOSO CHAMPENOISE EXTRA BRUT GARIBALDI

Método tradicional (champenoise): Vendimia manual y selección de racimos en el viñedo. No se realiza despalillado. Prensado ligero en prensa neumática, con un rendimiento máximo del 60 % (mosto flor). Mostos fermentados por separado en depósitos de acero inoxidable. Mezcla. Segunda fermentación (elaboración de espumosos) en botella. Crianza mínima de 24 meses, para autolisis sobre lías finas, en las cavas de crianza.