VINO TONET ANCELOTTA
VINO TONET ANCELOTTA
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FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICA
Vino elaborado con uvas Ancellotta cultivadas en Caxias do Sul, donde las vides producen de 2 a 4 kg por planta.
La fermentación se realiza a una temperatura controlada entre 20 y 25°C para una mayor extracción de compuestos fenólicos durante un período de siete días.
La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. Tras la estabilización tartárica, el vino madura en barricas de roble francés y americano durante cuatro meses. Tras el embotellado, continúa envejeciendo hasta alcanzar el equilibrio perfecto para su comercialización.
VINO TONET ANCELOTTA
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