VINO ESPUMOSO NATURAL TONET BRUT

La uva se cosecha manualmente y se transporta en cajas lo más rápido posible para su procesamiento en la bodega.

Es un vino espumoso obtenido mediante el método Charmat (método de dos fermentaciones controladas en autoclaves) a partir de vinos base elaborados con las variedades de uva Viognier y Chardonnay.

Se prensa la uva entera, seguido de una breve maceración en frío en atmósfera controlada.

El mosto se decantó mediante tratamiento de frío y luego se clarificó; la fermentación se realizó en tanques de presión a bajas temperaturas entre 12 y 16°C.

La espuma se preparó en autoclaves y se reveló mediante el método Charmat largo, permaneciendo sobre el sedimento fino durante 7 meses.