VINHO TONET ANCELOTTA

Vinho elaborado a partir da uva Ancellotta cultivada em Caxias do Sul, as videiras produzem de 2 a 4 Kg por planta.

A fermentação ocorre com a temperatura controlada entre 20 a 25°C para uma maior extração de compostos fenólicos durante um período de sete dias.

A Fermentação malolática ocorre em tanques de inox, após estabilização tartárica, o vinho matura em barricas de carvalho francês e americano por quatro meses. Depois de engarrafado, permanece envelhecendo por mais um período até atingir o equilíbrio perfeito para sua comercialização.