VINO ESPUMOSO ROSADO TONET BRUT

La uva se cosecha manualmente y se transporta en cajas lo más rápido posible para su procesamiento en la bodega.

Es un vino espumoso obtenido mediante el método Charmat (método de dos fermentaciones controladas en autoclaves) a partir de vinos base elaborados con las variedades de uva Riesling y Pinot Noir.

Se prensa la uva entera, seguido de una breve maceración en frío en atmósfera controlada.

El mosto se decantó mediante tratamiento en frío y posteriormente se clarificó. La fermentación se realizó en tanques de presión a bajas temperaturas, entre 12 y 16 °C. La producción de espuma secundaria se realizó en autoclaves y el vino se elaboró ​​mediante el método Charmat largo, permaneciendo sobre sus lías durante 7 meses.